Ankara Bölgesinden Toplanan Bal Arısı kovanı Ürünlerinin Antioksidan Özelliklerinin ve Toplam Fenolik ve Flavonoid İçeriklerinin Değerlendirilmesi

Bu çalışmada, bal arısı kovanı ürünlerinden olan bal, arı ekmeği, poleni ve erkek larvası (apilarnil)'in toplam fenolik (TPC) flavonoid (TFC) profilleri ortaya konuldu. Bunun yanı sıra söz konusu örneklerin antioksidan aktiviteleri, 2,2′-azinobis (3-ethylbenzothiazolin)-6-sulfphonate (ABTS) assay ferric reducing antioxidant power (FRAP) 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazy (DPPH) metotları kullanılarak belirlendi. 
 Çalışmada materyalini Ankara yöresindeki 10 kovanından toplanan apilarnil örnekleri oluşturdu. Yapılan analizlerin sonucunda, ürünlerinin total madde bakımından sıralaması poleni>arı ekmeği>bal>apilarnil olarak bulunurken, flavanoid içerik ekmeği>apilarnil>bal bulundu. Arı DPPH, FRAP ABTS yapılan bal>arı ekmeği> Sonuç olarak, balın aktivite düzeyinin en yüksek bulunması, içerdiği diğer biyoaktif kompleks maddelerin sinerjistik etkileri değerlendirildi, bu nedenle düzeyini artıran daha sonra yapılacak çalışmalarla değerlendirilmesinin gerekeceği kanısındayız.